“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺
什么是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”?
入選非遺有什么意義?
非遺要如何傳承?
我國歷史悠久，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)豐富，目前，共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。
作為茶樹的發(fā)源地之一，中國人們種植茶和飲用茶的歷史源遠(yuǎn)流長，我國成熟發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)制茶技藝及其廣泛深入的社會(huì)實(shí)踐，體現(xiàn)了中華民族的創(chuàng)造力和文化多樣性，不僅是中國文化的重要內(nèi)容，還是中華文明的重要象征。
中國茶館業(yè)是中國茶文化重要的窗口，茶館業(yè)同仁可以抓住國家非遺保護(hù)政策逐步健全和民眾文化保護(hù)理念的逐步加強(qiáng)的機(jī)會(huì)，用綠色持續(xù)、多元傳承、跨業(yè)融合、創(chuàng)新發(fā)展等理念，將茶文化精神與新時(shí)代潮流相結(jié)合，通過重新賦予儀式感和社交元素，吸引更多的年輕人，助力中國茶文化在人民群眾中的傳播，推動(dòng)茶文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)“走出去”，讓古老的非遺在現(xiàn)代社會(huì)中煥發(fā)生機(jī)。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”入選人類非遺
北京時(shí)間11月29日晚，我國申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第17屆常會(huì)上通過評(píng)審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
2008年，花茶、綠茶、紅茶等六種茶葉的制作工藝，已被列入第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此次申遺成功的中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗范圍包括有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐等方面。
自古以來，中國人就開始種茶、采茶、制茶和飲茶，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶。中國傳統(tǒng)制茶技藝主要集中于秦嶺淮河以南、青藏高原以東的江南、江北、西南和華南四大茶區(qū)。制茶師根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，使用炒鍋、竹匾、烘籠等工具，運(yùn)用殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制等核心技藝，制作出2000多種茶品，以多樣化的色、香、味、形滿足著民眾的多種需求。
飲茶和品茶貫穿于中國人的日常生活。長期以來，人們采取泡、煮等方式，在家庭、工作場(chǎng)所、茶館、餐廳、寺院等場(chǎng)所飲用茶與分享茶。以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結(jié)友等相關(guān)茶俗，在交友、婚禮、拜師、祭祀等活動(dòng)中，相關(guān)習(xí)俗在全國各地廣泛流傳，為多民族所共享。
中國茶通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道等，穿越歷史、跨越國界，深受世界各國人民喜愛，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交、中華文明與世界其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明共同的財(cái)富。
什么是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”?
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”涉及全國15個(gè)省(區(qū)、市)的44個(gè)國家級(jí)項(xiàng)目，此次申遺工作得到了很多傳承群體的積極響應(yīng)和廣泛參與。
入選非遺有什么意義?
中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗申遺成功，對(duì)于進(jìn)一步弘揚(yáng)傳播中國源遠(yuǎn)流長的茶文化，推動(dòng)茶文化內(nèi)涵式發(fā)展和立體化呈現(xiàn)意義非凡。近年來，各地已陸續(xù)開展一系列與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳承和發(fā)展工作，建立了一整套與茶相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)體系，比如建設(shè)一批茶文化展示館、傳承基地、傳習(xí)所等設(shè)施，組織創(chuàng)作編排一批以茶文化為主題的歌舞、曲藝、戲劇等文藝節(jié)目，持續(xù)舉辦茶文化旅游節(jié)、文化節(jié)等等，推動(dòng)茶文化進(jìn)景區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園，讓茶文化無處不在，也被更多人看到和接納。
申遺的根本目的是為更好地保護(hù)文化遺產(chǎn)。為確保該遺產(chǎn)項(xiàng)目的存續(xù)力，增強(qiáng)傳承活力，相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人于2020年12月成立保護(hù)工作組，聯(lián)合制定了《中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗五年保護(hù)計(jì)劃(2021—2025)》，將鼓勵(lì)傳承人按照傳統(tǒng)方式授徒傳藝，依托中職院校和高等院校培養(yǎng)專門人才，鞏固代際傳承;舉辦保護(hù)傳承培訓(xùn)班，加強(qiáng)能力建設(shè);建立研學(xué)基地，編寫普及讀本，開展相關(guān)巡展活動(dòng)，提高青少年的保護(hù)意識(shí)。同時(shí)，通過加強(qiáng)確認(rèn)和管理、提升建檔水平、開展學(xué)術(shù)研究、完善保護(hù)協(xié)作機(jī)制、維護(hù)實(shí)踐場(chǎng)所、組織多種形式的宣傳活動(dòng)等措施，實(shí)施協(xié)同保護(hù)行動(dòng)。文化和旅游部和相關(guān)地方政府將積極支持相關(guān)社區(qū)、群體和個(gè)人組織實(shí)施系列保護(hù)措施，做好該遺產(chǎn)項(xiàng)目的傳承與實(shí)踐。
但非遺不能只代表歷史，更應(yīng)更好融入現(xiàn)代生活，更好滿足群眾精神文化需要。茶文化的精髓與其文化結(jié)晶的性質(zhì)不會(huì)變，但與茶文化相關(guān)的推廣，一定要與時(shí)俱進(jìn)、守正創(chuàng)新，才能夠使得古老的技藝習(xí)俗在快節(jié)奏的城市生活中延續(xù)生命。公眾體驗(yàn)茶文化，要有更多的親身參與感來滿足消費(fèi)者特別是年輕人的休閑、社交需求，提供其他娛樂方式無法替代的文化審美。
非遺要如何傳承?
這十年，不只茶文化，中國很多非遺文化在世界舞臺(tái)上閃耀光芒。
目前，我國共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)。其中包括昆曲、中國篆刻、中國雕版印刷技術(shù)、中國書法、中國剪紙、端午節(jié)、南京云錦織造技藝、宣紙傳統(tǒng)制作技藝、京劇、太極拳、中國皮影戲等。
各類豐富的非遺資源，成為展示中國形象、傳播中國聲音的重要內(nèi)容。但中國非遺也要進(jìn)一步“活起來”甚至“潮”起來，“國潮”助力古老非遺更好連接現(xiàn)代，飛入尋常百姓的煙火生活，不斷迸發(fā)新的活力，讓中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化被更多人所認(rèn)知、了解和喜愛，更好的滿足了人民群眾美好生活需求。
同時(shí)，年輕人作為未來發(fā)展的中堅(jiān)力量，中國非遺文化也要注意用年輕人喜歡的流行方式來推廣和吸引人氣，使得中國傳統(tǒng)茶文化不再是老一輩的生活方式，也能在更年輕的群體中落地生根。
結(jié)語：
中國人通過制茶、泡茶、品茶，培養(yǎng)了平和包容的心態(tài)、形成了含蓄內(nèi)斂的品格，提升了精神境界和道德修養(yǎng)。
“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”申遺成功，可以在茶文化的帶動(dòng)下，促進(jìn)我國茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，茶科技水平穩(wěn)步提高。通過茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
來源：
茶館網(wǎng)
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